レシピ

材料（2人分）

• がんもどき260g
• えのき200g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油大さじ1と1/2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/4
• 片栗粉小さじ1
• 水50ml

作り方

1. 1えのきは根元を落として長さを半分に切り、細かくほぐす。がんもどきは厚さを半分に切る。
2. 2醤油、酢、砂糖、顆粒だし、片栗粉、水をよく混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて器に盛る。
4. 4同じフライパンにえのきを入れ、中火で3分ほど炒めてしんなりさせる。
5. 5合わせだれを底から混ぜ直して加え、混ぜながら中火で煮立てる。とろみがついたら弱火で1分煮て、がんもどきにかける。

コツえのきを短く切ってよくほぐすと、たれと一緒にがんもどきへからみます。合わせだれは底から混ぜ直してから加えると、だまになりにくくなります。