レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• 大根120g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmの半月切りにし、水でさっと洗う。大根は皮をむいて厚さ5mmのいちょう切りにする。
2. 2小鍋にじゃがいも、大根、水、顆粒だしを入れて中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で5分煮る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加え、ふたをして弱火で9〜11分煮る。じゃがいもと大根に竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければ弱火で2分ずつ追加で煮る。
4. 4ふたを外して中火で1〜2分煮て、煮汁を軽く煮詰める。火を止めて3分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツ大根を厚さ5mmにそろえると、じゃがいもと一緒にやわらかく煮上がります。火を止めて少しおくと、煮汁の味がなじみます。