レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• マッシュルーム200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、7mm厚に切る。醤油、料理酒、砂糖、にんにくチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を厚さ1cmほどに広げて2分焼く。裏返して粗くほぐしながら3〜4分炒め、中心まで赤い部分がなくなったことを確かめて取り出す。
3. 3同じフライパンにマッシュルームを入れ、中火で2分焼いてから返し、さらに2〜3分炒める。
4. 4合いびき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒める。こしょうを振って混ぜ、器に盛る。

コツマッシュルームを厚めに切ると、肉に負けない食べ応えが出ます。にんにくはたれに混ぜて最後に加えると、焦げずに香りが残ります。