レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• ごま油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1れんこんは皮をむき、厚さ2mmの半月切りにする。水に2分さらす。
2. 2れんこんは水を切りすぎずに耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。上下を返してさらに1分加熱し、硬ければ30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3粗熱が取れたら、れんこんを重ねて手で軽く押さえるように水気をしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、酢を混ぜる。れんこんを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツれんこんは薄さをそろえ、途中で上下を返すと均一に火が通ります。水気はねじらずに押さえて切ると、形がきれいに残ります。