レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス160g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて長さ4cmの斜め切りにする。太さが1.5cmを超える茎は縦半分に切る。
2. 2蒸し器の湯を強火で沸かし、アスパラガスを並べてふたをする。中火で3〜4分蒸し、根元側に竹串が通ることを確かめる。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、砂糖を入れて混ぜる。
4. 4アスパラガスの水気を切って器に盛り、中華だれをかける。

コツ根元側の皮をむくと、筋が口に残りにくくなります。蒸し上がったらすぐに取り出すと、歯ごたえを残せます。