まいたけのなめたけ風
まいたけの香りを生かし、酢を少しきかせた甘辛いとろみだれでまとめる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- まいたけ160g
- 醤油小さじ2
- みりん小さじ2
- 酢小さじ1
- 片栗粉小さじ1/2
- 水30ml
作り方
- 1まいたけは幅2cmほどの小房に手で裂き、根元の厚い部分は5mm厚に切る。片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。
- 2小鍋にまいたけとみりんを入れ、ふたをして弱めの中火で3分蒸し煮にする。途中で1回、底から返す。
- 3醤油を加えて弱火で2分煮てから、酢を加える。
- 4水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、弱めの中火で静かに混ぜながら1分ほど煮る。
- 5とろみが全体にからんだら火を止め、小鉢に盛る。
コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、歯ごたえが残ります。酢を煮上がりに近い段階で加えると、さっぱりした風味が生きます。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
