レシピ

材料（2人分）

• まいたけ80g
• なめこ100g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• 酢小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1まいたけは長さ2cmほどの小さな房にほぐす。なめこはざるに入れてさっと洗い、水気を切る。
2. 2小鍋にまいたけとなめこ、水を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして3分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、ふたを外して弱火で4分、鍋底から混ぜながら煮る。
4. 4酢を加えて弱火で1分煮る。煮汁にとろみがついたら火を止め、小鉢に盛る。

コツなめこは短時間で洗うと、ぬめりを残せます。とろみがつくと鍋底につきやすいため、調味後は底からやさしく混ぜてください。