レシピ

材料（2人分）

• しめじ90g
• マッシュルーム90g
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 酢小さじ2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1しめじは石づきを落として小さくほぐす。マッシュルームは汚れを拭き取り、厚さ3mmに切る。
2. 2小鍋にきのこ、水、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で3分蒸し煮にする。
3. 3醤油とにんにくチューブを加え、ふたを外して弱めの中火で3〜4分煮る。ときどき混ぜ、鍋底に煮汁が薄く残る程度にする。
4. 4酢と片栗粉を混ぜ合わせて回し入れ、混ぜながら弱火で1分煮る。たれにとろみがついたら、小鉢に盛る。

コツマッシュルームを厚さのそろった薄切りにすると、均一に味が入ります。にんにくはきのこがしんなりしてから加え、煮汁に溶かします。