レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• マッシュルーム100g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水50ml

作り方

1. 1しいたけは石づきを除き、かさは厚さ3mm、軸は幅2mmに切る。マッシュルームは軸の硬い先端を切り、縦に4等分し、大きいものは厚さ1cm以内になるように切る。
2. 2醤油、みりん、酢、片栗粉を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3小鍋に水ときのこを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。途中で1回混ぜ、全体をしんなりさせる。
4. 4合わせだれを混ぜ直して加え、弱めの中火で混ぜながら2分煮る。煮汁がつやよくからんだら小鉢に盛る。

コツマッシュルームは厚みを残して切ると、しいたけとの食感の違いを楽しめます。合わせだれは片栗粉が沈まないよう、加える直前によく混ぜてください。