レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ほうれん草200g
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ2
• 粉チーズ大さじ4
• 水350ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗う。鍋に湯を沸かし、根元を先に入れて中火で30秒、全体を沈めてさらに1分ゆでる。
2. 2ほうれん草を冷水に取り、水気をしっかり絞る。根の先端を落として1cm幅に切る。
3. 3フライパンに水とコンソメを入れて中火で煮立て、ごはんを加えてほぐす。弱めの中火で3〜4分煮る。
4. 4ほうれん草を加えて弱火で1分混ぜながら温める。火を止め、バターと粉チーズを加えてなじませる。
5. 5こしょうを振り、全体を軽く混ぜて器に盛る。

コツほうれん草はゆでてから水気をしっかり絞ると、えぐみや水っぽさを抑えられます。最後にバターを混ぜると香りが残ります。