レシピ

材料（2人分）

• もやし80g
• ブロッコリー80g
• 卵1個
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1ブロッコリーは幅2cmほどの小房に分け、茎は硬い皮を除いて厚さ3mmの薄切りにする。もやしは洗って水気を切り、卵は器に割り入れて溶く。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かす。ブロッコリーを加え、弱めの中火で2分煮る。
3. 3もやしを加えて中火で2分煮る。ブロッコリーの茎に竹串が通ることを確かめ、醤油とにんにくチューブを加えて混ぜる。
4. 4軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れ、弱めの中火で1〜2分煮る。卵が中心まで固まり、半透明な部分が残っていないことを確かめる。
5. 5火を止めてごま油を加え、小さめの汁椀に盛る。

コツブロッコリーを小房に分け、茎を薄切りにすると火の通りがそろいます。にんにくは野菜が煮えてから加えると、風味よく仕上がります。