レシピ

材料（2人分）

• もやし80g
• 玉ねぎ80g
• 卵1個
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm厚の薄切りにする。もやしは洗って水を切り、卵は溶きほぐす。
2. 2鍋に水と玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で4分煮る。
3. 3もやし、鶏がらスープの素、醤油を加え、中火で2分煮る。
4. 4汁を軽く沸かして溶き卵を細く回し入れ、弱めの中火で1分ほど煮る。卵が中心まで固まり、液状の部分がないことを確かめる。
5. 5酢を加えて火を止め、器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って薄く切ることで、やわらかく煮上がります。仕上げの酢が玉ねぎの甘みを引き締めます。