もやしととうもろこしの中華卵スープ

材料（2人分）

• もやし80g
• とうもろこし80g
• 卵1個
• 水320ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを取り、長さを半分に切る。切り口を下にして安定させ、包丁で実を芯からそぎ落とす。
2. 2もやしは洗って水気を切り、長いものは長さ3cmほどに切る。卵は器に割り入れて溶く。
3. 3鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、とうもろこしを加える。弱めの中火で4分煮る。
4. 4もやしと醤油を加え、中火で2分煮る。
5. 5軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れ、弱めの中火で1〜2分煮る。卵が中心まで固まり、半透明な部分が残っていないことを確かめる。
6. 6火を止めてごま油を加え、ひと混ぜして小さめの汁椀に盛る。

コツとうもろこしの分量は芯を除いた実の重さです。もやしを短く切ると、とうもろこしや卵と一緒にすくいやすくなります。