玉ねぎとトマトの韓国風漬け
みずみずしいトマトに薄切り玉ねぎを合わせ、ごま油が香るやさしい甘酢醤油で漬けた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 玉ねぎ80g
- トマト140g
- 酢小さじ1と1/2
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気をしっかり切る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。
- 2ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 3玉ねぎをたれに混ぜてからトマトを加え、スプーンでやさしく和える。冷蔵庫で10分漬ける。
- 4底から静かに返し、出てきた汁と一緒に器に盛る。
コツ先に玉ねぎへたれをからめると、トマトを何度も混ぜずに味をなじませられます。トマトから出る汁もたれと一緒に楽しめます。
韓国風玉ねぎ漬けをおいしく作るコツ
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅の薄切りにします。繊維を断つと辛みが早く抜け、たれもしみやすく、やわらかな食感になります。
- 切った玉ねぎは水に5分さらしてから水気を絞ります。さらすと辛み成分が水に抜け、生でも食べやすくなります。
- さらす時間は長くしすぎないようにします。10分以上さらすと玉ねぎの甘みやうまみまで抜けて、水っぽい味になります。
