レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ200g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖大さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つ向きに1mm幅の薄切りにする。水に5分さらし、ざるに上げて水気を切る。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてから、ごま油を加える。
3. 3玉ねぎの水気を手で軽く絞ってたれに加え、よく和える。冷蔵庫で10分漬け、途中で1回混ぜる。
4. 4全体をもう一度混ぜ、たれをからめながら小鉢に盛る。

コツ玉ねぎの水気をしっかり切ってから軽く絞ると、たれが薄まらず味がなじみます。漬ける途中で底から混ぜると、むらなく仕上がります。