レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ100g
• 豆腐150g
• 酢小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐は厚さ2cm、3cm角に切り、キッチンペーパーを敷いた皿に並べて10分水切りする。その間に玉ねぎを繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気を切る。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れてよく混ぜる。玉ねぎを加えて和え、冷蔵庫で5分漬ける。
3. 3豆腐の表面の水気を拭き、玉ねぎのボウルに加えて崩さないようにたれをからめる。冷蔵庫で5分置き、たれごと小鉢に盛る。

コツ豆腐の表面の水気まで拭くと、たれがよくなじみます。豆腐を加えてからは底からそっと返してください。