レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ100g
• レタス100g
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm厚に切り、水に5分さらす。ざるに上げ、軽く絞って水気を切る。
2. 2レタスは3cm角程度にちぎり、水気をよく拭き取る。
3. 3ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、こしょうを入れて混ぜる。玉ねぎを加えて和え、冷蔵庫で10分おく。
4. 4レタスを加えてやさしく和え、たれが全体にからんだら小鉢に盛る。

コツレタスの水気を十分に拭き取ると、味が薄まりません。玉ねぎを先に漬け、レタスを最後に和えると、程よい歯ざわりに仕上がります。