レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ100g
• にんじん80g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気をしっかり切る。にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
3. 3玉ねぎとにんじんを加え、清潔な手で軽くもむ。冷蔵庫で10分漬け、途中で1回混ぜる。
4. 4全体を和え直し、たれを軽く切って器に盛る。

コツにんじんを1mmの細切りにすると、短時間でもたれがなじみます。玉ねぎの水気をよく切ると味が薄まりません。