レシピ

材料（2人分）

• しめじ120g
• きくらげ6g
• 料理酒大さじ1
• 水大さじ1
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1きくらげは乾燥のものを使い、たっぷりのぬるま湯に40分ほど浸して戻す。芯までやわらかくなったら洗い、硬い付け根を除いて1cm幅に切る。
2. 2しめじは石づきを切り落とし、2〜3本ずつの小房に分ける。
3. 3フライパンにしめじ、きくらげ、料理酒、水、ごま油を入れて中火にかける。煮立ったらふたをし、弱火で5分蒸し煮にする。
4. 4ふたを取り、醤油とこしょうを加え、弱めの中火で1〜2分混ぜながら煮る。煮汁がからんだら小鉢に盛る。

コツきくらげを1cm幅に切ると、しめじと一緒につまみやすくなります。こしょうは仕上げに加えると香りが残ります。