レシピ

材料（2人分）

• もやし100g
• 空心菜60g
• 卵1個
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1空心菜は硬い根元を切り落とし、茎は2cm、葉は4cmの長さに切り分ける。もやしは洗って水を切り、卵は溶きほぐす。
2. 2鍋に水を入れて中火で沸かし、空心菜の茎ともやしを加えて2分煮る。空心菜の葉を加えてさらに1分煮る。
3. 3鶏がらスープの素とにんにくチューブを加えて混ぜる。軽く沸かしながら溶き卵を細く回し入れ、弱めの中火で1〜2分煮て、卵が中心まで固まり、生の部分がないことを確かめる。
4. 4ごま油とこしょうを加えてそっと混ぜ、器に盛る。

コツ空心菜の茎は葉より短く切り、先に煮ると食べやすくなります。