キムチとニラのナムル
さっとゆでたニラにキムチをからめ、酢を少し加えて後味を軽くしたナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キムチ60g
- ニラ100g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1/4
- 酢小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1ニラは4cm長さに切り、キムチは1cm幅に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、ニラを中火で30秒ゆでる。ざるに上げて広げ、粗熱が取れたら軽く絞る。
- 3ボウルにごま油、醤油、酢、にんにくチューブを入れて混ぜる。
- 4ニラとキムチを加え、ニラをほぐしながら和えて小鉢に盛る。
コツニラは短時間でゆで上げると、香りと食感が残ります。キムチを小さめに切ると、ニラにからみやすくなります。
キムチナムルをおいしく作るコツ
- キムチは2cm幅に切ってから和えます。大きいままだと野菜と混ざらず、ひと口ごとに辛さが偏ります。
- 合わせる野菜は水にさらさず、ざるに広げて冷まします。キムチから汁が出るぶん、野菜の水気が残ると全体が水っぽくなります。
- 醤油は少量にとどめます。キムチ自体に塩気と辛みがあるので、醤油は香りづけ程度にすると塩辛くなりません。
