キャベツとにんじんのライタ
短いせん切りのキャベツとにんじんを、クミンと穏やかな甘みのヨーグルトで和えた副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ80g
- にんじん40g
- ヨーグルト100g
- 塩小さじ1/4
- クミン小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1キャベツは葉を1mm幅、長さ3cmのせん切りにし、硬い芯は薄くそいでから同じ長さのせん切りにする。にんじんは皮をむき、長さ3cm、太さ1mmのせん切りにする。
- 2切った野菜の表面の水気をキッチンペーパーで拭く。
- 3ボウルに無糖のヨーグルト、塩、粉末のクミン、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 4キャベツとにんじんを加え、底から返して全体にからめ、小鉢に盛る。
コツ野菜は細く短く切ると、塩もみをしなくてもヨーグルトがよくからみます。芯も薄く切ると、硬さが気になりにくくなります。
ライタをおいしく作るコツ
- 野菜は5mm角ほどに細かく切ります。ヨーグルトと一緒にすくいやすく、大きさをそろえると歯ごたえも均一になります。
- 切った野菜はペーパーで水気を拭きます。きゅうりやトマトは水分が多く、そのまま和えるとヨーグルトが薄まってさらさらになります。
- クミンは粉末ならそのまま、ホールならから炒りして香りを出してから加えます。加熱で香りが立ち、少量でもヨーグルトの酸味とよく合います。
