鶏ひき肉とパプリカのタコライス
しっとり仕上げた鶏ひき肉に、細切りパプリカとレタスを合わせた軽やかなタコライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 鶏ひき肉250g
- レタス100g
- パプリカ120g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ1と1/2
- マヨネーズ大さじ1
- チリパウダー小さじ1/2
- 粉チーズ大さじ2
- 水大さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1レタスは洗って水気をよく切り、1cm幅に切る。パプリカはへたと種を除き、長さ3cm、幅2mmの細切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を細かくほぐしながら4分炒める。
- 3ケチャップ、醤油、チリパウダー、水を加え、弱めの中火で3分ほど混ぜながら煮る。肉の塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
- 4火を止め、マヨネーズを混ぜる。
- 5器に温かいごはん、レタス、パプリカを盛り、鶏ひき肉をのせ、粉チーズを振る。
コツ鶏ひき肉は水を加えて煮ると、しっとり仕上がります。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、まろやかさが残ります。
タコライスをおいしく作るコツ
- ひき肉は中火でほぐしながら5〜6分炒め、大きな塊を割って中まで赤い部分がないかを確かめます。肉が厚い塊のままだと、外は焼けても中が生のまま残ります。
- 火が通ったら、出てきた余分な脂を紙で拭き取ります。脂が多いと調味料が肉にからまず、ごはんにのせたときにくどくなります。
- 調味料は弱めの中火にしてから加え、2〜3分炒めて肉にからめます。チリパウダーは焦げると苦くなるので、強火は避けます。
