めかじきとなすのケチャップチーズ焼き
しっとり焼いためかじきとなすに、にんにくをきかせたケチャップソースと粉チーズを合わせます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- めかじき250g
- なす200g
- ケチャップ大さじ3
- 醤油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- コンソメ小さじ1/2
- 水50ml
- 粉チーズ大さじ3
- サラダ油適量
作り方
- 1めかじきは厚さ1cmの一口大のそぎ切りにし、水気を拭く。なすはへたを落として7mm厚の半月切りにする。
- 2ケチャップ、醤油、にんにくチューブ、コンソメ、水を混ぜる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、めかじきを片面2分ずつ焼いて取り出す。サラダ油を足してなすを入れ、中火で5〜6分、しんなりするまで炒める。
- 4合わせたソースを加えて中火で1分煮て、めかじきを戻す。ふたをして弱火で2分煮て、身の中心まで白くなり、ほぐれることを確かめ、足りなければ弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 5浅い耐熱皿に移して粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼く。皿ごと食卓に出す。
コツめかじきを先に取り出すと、なすを炒める間に身が硬くなるのを防げます。なすがしんなりしてからソースを加えると、味がよくなじみます。
チーズ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは表面に焼き色をつけるのが得意で、中まで加熱する力は弱めです。肉や魚は先にフライパンや電子レンジで中心まで火を通してから、チーズをのせて焼きます。
- じゃがいもやかぼちゃは電子レンジで竹串が通るまで加熱してから並べます。生のままでは、チーズが焦げても中が硬いまま残ります。
- 具は耐熱皿に厚さ2cmほどの平らな層に広げます。山盛りにすると中央だけ温まらず、チーズの焼き色もまだらになります。
