レシピ

材料（2人分）

• 合いびき肉250g
• ピーマン200g
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水大さじ2
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油適量

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、幅1cmの短冊切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、合いびき肉を入れる。厚さ1cm以下の塊にほぐしながら4〜5分焼く。
3. 3大きな塊を割って中心まで赤みがないことを確かめ、ひき肉を取り出す。赤みがあれば中火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4フライパンに残った脂でピーマンを中火で3分炒める。ひき肉を戻し、醤油、ケチャップ、砂糖、水、こしょうを加え、中火で1〜2分煮からめる。
5. 5トースター対応の耐熱皿にソースごと移して粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで4〜5分、表面に焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。

コツひき肉は細かくほぐしすぎないようにすると、食べ応えが出ます。ピーマンは先に肉を取り出してから炒めると、歯ごたえを残せます。