レシピ

材料（2人分）

• えび250g
• ブロッコリー250g
• ケチャップ大さじ3
• 水大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ4
• サラダ油適量

作り方

1. 1えびは殻と尾、背わたを除き、水気を拭く。ブロッコリーは3cm大の小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2〜3分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面1分ずつ焼く。
4. 4弱火にしてケチャップ、水、塩、こしょうを加え、1分ほど混ぜながら温める。ブロッコリーを加え、ソースを全体にからめる。
5. 5トースター対応の耐熱皿に移して粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に薄い焼き色がつくまで焼く。最も厚いえびを切って中心まで白く不透明になったことを確かめ、半透明の部分があればアルミホイルをかぶせて1〜2分ずつ追加加熱し、耐熱皿のまま食卓に出す。

コツえびは殻を除いた状態で材料の重さを用意してください。ブロッコリーの水気をよく切ると、甘酸っぱいソースがしっかりからみます。