👑鮭とほうれん草のチーズ焼き
ふっくら焼いた鮭とほうれん草に、コンソメ風味のマヨソースと粉チーズを重ねたチーズ焼きです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鮭300g
- ほうれん草200g
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ1
- コンソメ小さじ3/4
- 水50ml
- 粉チーズ大さじ3
- サラダ油適量
作り方
- 1鮭は塩をしていないものを使い、骨を除いて厚さ1.5cmのそぎ切りにする。ほうれん草は根元をよく洗う。
- 2ほうれん草を沸騰した湯に根元から入れて1分ゆで、冷水に取る。水気をしっかり絞り、長さ4cmに切る。
- 3鮭の水気を拭き、塩とこしょうを振る。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を並べて3分焼く。
- 4鮭を裏返してふたをし、弱火で3〜4分焼く。最も厚い部分を開いて中心まで不透明になったことを確かめ、半透明の部分があれば、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 5鮭を取り出してフライパンの余分な脂を拭き、水を入れて中火で沸かす。コンソメを加えて弱火で30秒ほど混ぜて十分に溶かし、中火で1〜2分少し煮詰めてから火を止め、マヨネーズを混ぜる。
- 6トースター対応の耐熱皿にほうれん草を広げ、鮭をのせる。ソースをかけて粉チーズを振り、1000Wのオーブントースターで4〜5分焼き色がつくまで焼いて、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、焼いたあとに水っぽくなりません。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、ソースがなめらかにまとまります。
チーズ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは表面に焼き色をつけるのが得意で、中まで加熱する力は弱めです。肉や魚は先にフライパンや電子レンジで中心まで火を通してから、チーズをのせて焼きます。
- じゃがいもやかぼちゃは電子レンジで竹串が通るまで加熱してから並べます。生のままでは、チーズが焦げても中が硬いまま残ります。
- 具は耐熱皿に厚さ2cmほどの平らな層に広げます。山盛りにすると中央だけ温まらず、チーズの焼き色もまだらになります。
