レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• じゃがいも300g
• 塩小さじ1/2
• こしょう少々
• マヨネーズ大さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 粉チーズ大さじ3
• サラダ油適量

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで5〜6分加熱し、加熱中に手順3の鶏肉を焼き始める。じゃがいもに竹串がすっと通らなければ、1分ずつ追加する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。
4. 4鶏肉の最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。赤みが残っていたら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンの余分な脂を拭き、じゃがいもを入れて中火で2分焼く。鶏肉を戻し、塩とこしょうを全体にからめる。
6. 6マヨネーズとにんにくチューブを混ぜる。具をトースター対応の耐熱皿に移し、混ぜたソースを塗って粉チーズを振る。
7. 71000Wのオーブントースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。

コツ鶏肉を焼いたあとの脂は薄く残すと、じゃがいもにうまみが移ります。粉チーズは薄く広げると、焼き色が均一につきます。