レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 三つ葉30g
• 水大さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1三つ葉は根元を切り落とし、茎は1cm幅、葉は2cm幅に切る。オーブントースターを1000Wで2分予熱する。
2. 2三つ葉を電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけて600Wで20秒加熱し、出た水気を切る。
3. 3卵を溶きほぐし、水、塩、こしょうを混ぜてから三つ葉を加える。内側にサラダ油を薄く塗った浅いトースター対応の耐熱皿に分け、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
4. 4オーブントースターの1000Wで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開いて卵が中心まで固まったことを確かめ、液状なら1〜2分追加で焼き、皿ごと盛り付ける。

コツ三つ葉は短時間でしんなりさせると、香りを残せます。卵液に混ぜ込むと、どこをすくっても三つ葉が入ります。