レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー150g
• 豆腐150g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水100ml
• コンソメ小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は皮をむいて3mm厚に切る。豆腐は厚手のキッチンペーパーで包んで5分置き、水気を拭いて2cm角に切る。
2. 2ブロッコリーを沸騰した湯で2〜3分ゆで、ざるに上げて水気をよく切る。
3. 3フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1分炒める。水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。
4. 4コンソメとにんにくチューブを加え、弱火で混ぜながら2分煮る。豆腐とブロッコリーを加え、崩さないように和えながら2分温める。
5. 5浅い耐熱皿に入れ、粉チーズを振る。オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ豆腐は表面の水気を拭くと、ソースがよくからみます。ブロッコリーはゆでたあとに水気をよく切り、房の間に残った水も落としてください。