レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• しめじ80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水140ml
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1じゃがいもは芽とその周囲、緑色になった部分を取り除き、皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、同じ状態で30秒ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、しめじを3分炒める。弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、醤油、こしょうを加える。中火で混ぜながら2〜3分煮てとろみをつける。
5. 5じゃがいもを加えて崩さないように弱火で1分混ぜ、小さめの耐熱皿に分けて入れる。粉チーズを表面に振る。
6. 6オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツじゃがいもはソースに加える前にやわらかくしておくと、焼き上がりがほくほくになります。合わせたあとは大きく返すように混ぜると、形を保てます。