レシピ

材料（2人分）

• 白菜180g
• 豆腐150g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水100ml
• 味噌小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1白菜は芯を繊維を断つ向きに5mm幅、葉を3cm角に切る。豆腐は厚手のキッチンペーパーで包んで5分置き、水気を拭いて厚さ1cm、3cm角に切る。
2. 2フライパンにバターを入れて中火で溶かし、白菜の芯を3分炒める。葉を加えてさらに2〜3分炒め、出てきた水分をほぼ飛ばす。
3. 3弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。水を少しずつ加えてよく混ぜ、弱火で2分煮てとろみをつける。
4. 4味噌を溶き入れ、こしょうと豆腐を加える。豆腐にソースをかけながら弱火で2分温める。
5. 5浅い耐熱皿に入れ、粉チーズを振る。オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ白菜は芯から先に炒めると、葉とのやわらかさがそろいます。豆腐を加えたあとは大きく混ぜず、ソースをかけながら温めると形よく仕上がります。