レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー160g
• マッシュルーム80g
• バター大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水130ml
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に分け、大きな房は縦半分に切って厚さを2cmほどにそろえる。茎は硬い皮をむいて3mm厚さに切り、マッシュルームは4mm厚さに切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2分ゆでる。ざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、マッシュルームを3〜4分炒める。しんなりしたら弱火にし、にんにくチューブを加えて30秒炒める。
4. 4小麦粉を加えて弱火で1分炒め、水を少しずつ加えながら混ぜる。塩、こしょうを加え、中火で2〜3分混ぜながら煮る。
5. 5とろみがついたらブロッコリーを加え、弱火で1分混ぜる。小さめの耐熱皿に分けて入れ、粉チーズを振る。
6. 6オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで5〜7分、表面がこんがりするまで焼く。

コツマッシュルームから出た水分を炒めて飛ばすと、香りとうまみが際立ちます。にんにくはマッシュルームがしんなりしてから加えると焦げにくくなります。