👑じゃがいもとマッシュルームのグラタン
薄切りじゃがいもとマッシュルームに、コンソメをきかせたなめらかなソースをからめるグラタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- じゃがいも200g
- マッシュルーム80g
- バター大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 水150ml
- コンソメ小さじ1
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ2
作り方
- 1じゃがいもは芽とその周囲、緑色になった部分を取り除き、皮をむいて3mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水気を切る。マッシュルームは5mm厚さに切る。
- 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。硬い部分が残る場合は30秒ずつ追加加熱する。
- 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、マッシュルームを3〜4分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。
- 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、こしょうを加える。中火で混ぜながら2〜3分煮て、なめらかなとろみをつける。
- 5じゃがいもを加えて弱火で1分混ぜ、小さめの耐熱皿に分けて入れる。粉チーズを振る。
- 6オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで5〜7分、表面が香ばしく色づくまで焼く。
コツマッシュルームは水分を飛ばすように炒めると、ソースにうまみが出ます。水は少しずつ加え、そのつど小麦粉となじませるとだまになりにくくなります。
簡単グラタンをおいしく作るコツ
- ブロッコリーやかぼちゃ、じゃがいもは先にゆでるかレンジで火を通します。トースターで焼く時間は表面に色をつけるためなので、生のままだと中が硬く残ります。
- きのこはバターで3〜4分炒め、出てきた水分を飛ばしてからソースを作ります。水分が残るとソースがゆるくなり、焼いたあと皿の底に汁がたまります。
- 小麦粉は弱火で1分炒めてから水分を少しずつ加えます。粉が油になじんでいるとだまにならず、なめらかなとろみがつきます。
