レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• マッシュルーム80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水150ml
• コンソメ小さじ1
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1じゃがいもは芽とその周囲、緑色になった部分を取り除き、皮をむいて3mm厚さの半月切りにし、水にさっとさらして水気を切る。マッシュルームは5mm厚さに切る。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。硬い部分が残る場合は30秒ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、マッシュルームを3〜4分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、コンソメ、こしょうを加える。中火で混ぜながら2〜3分煮て、なめらかなとろみをつける。
5. 5じゃがいもを加えて弱火で1分混ぜ、小さめの耐熱皿に分けて入れる。粉チーズを振る。
6. 6オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで5〜7分、表面が香ばしく色づくまで焼く。

コツマッシュルームは水分を飛ばすように炒めると、ソースにうまみが出ます。水は少しずつ加え、そのつど小麦粉となじませるとだまになりにくくなります。