レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• しめじ80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水140ml
• 味噌小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、皮つきのまま7mm厚さ、3cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。竹串がすっと通らなければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、しめじを3分炒める。弱火にして小麦粉を加え、1分炒める。
4. 4水を少しずつ加え、そのつど混ぜる。中火で2〜3分煮てとろみがついたら、味噌を溶かし入れ、醤油、こしょうを加える。
5. 5かぼちゃを加えて弱火で1分、崩さないようにソースをからめる。小さめの耐熱皿に分けて入れ、粉チーズを振る。
6. 6オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツかぼちゃは竹串が通るやわらかさになったら加熱を止めると、ソースと合わせても形が残ります。ソースをからめるときは、底からやさしく返してください。