レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー180g
• マッシュルーム80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1と1/2
• 水150ml
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1カリフラワーは3cmほどの小房に分け、太い茎は5mm厚に切る。マッシュルームは5mm厚に切る。
2. 2カリフラワーを沸騰した湯で4〜5分ゆで、茎に竹串が通ったらざるに上げて水気を切る。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、マッシュルームを2〜3分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
4. 4水を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。塩とこしょうを加え、弱火で混ぜながら3分煮て、なめらかなとろみをつける。
5. 5カリフラワーを加えて弱火で1分和え、浅い耐熱皿に入れて粉チーズを振る。
6. 6オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツカリフラワーの水気をよく切ると、ソースが薄まりません。マッシュルームは出てきた水分がほぼなくなるまで炒めると、うまみが引き立ちます。