レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草180g
• しめじ80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水120ml
• 味噌小さじ1と1/2
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗い、しめじは根元を切り落としてほぐす。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の茎を入れて中火で30秒ゆで、葉まで沈めてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞って4cm長さに切る。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、しめじを3分炒める。弱火にして小麦粉を加え、1分炒める。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、中火で2〜3分煮てとろみをつける。味噌を溶かし入れ、こしょうを加える。
5. 5ほうれん草をほぐして加え、弱火で1分混ぜる。小さめの耐熱皿に分けて入れ、粉チーズを振る。
6. 6オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで5〜7分、粉チーズに焼き色がつくまで焼く。

コツほうれん草は水気をしっかり絞り、ほぐしてからソースに加えると均一に混ざります。味噌はソースにとろみがついてから溶かすと、混ぜ残しを見つけやすくなります。