レシピ

材料（2人分）

• ブロッコリー160g
• しめじ80g
• バター大さじ1
• 小麦粉大さじ1
• 水130ml
• コンソメ小さじ1/4
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ2

作り方

1. 1ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて3mm厚さに切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。
3. 3フライパンにバターを入れて中火で溶かし、しめじを3分炒める。弱火にして小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで1分炒める。
4. 4水を少しずつ加え、そのつど混ぜてなじませる。コンソメ、塩、こしょうを加え、中火で混ぜながら2〜3分煮てとろみをつける。
5. 5ブロッコリーを加えて弱火で1分混ぜ、ソースをからめる。小さめの耐熱皿に分けて入れ、粉チーズを振る。
6. 6オーブントースターの受け皿にのせ、1000Wで5〜7分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツブロッコリーの水気をよく切ると、ソースが薄まらずにからみます。粉チーズは表面に薄く広げると、焼き色が均一につきます。