レシピ

材料（2人分）

• ごはん360g
• 牛こま肉240g
• 玉ねぎ200g
• サラダ油適量
• 醤油大さじ1
• バター大さじ2
• 小麦粉大さじ2
• 牛乳240ml
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• 粉チーズ大さじ3

作り方

1. 1玉ねぎは厚さ3mmの薄切りにする。牛こま肉は広げて厚さ3mm以下にそろえ、厚い部分は切り開き、幅3cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分、しんなりするまで炒める。ごはんを加えて2分炒め、牛肉を戻して醤油とこしょうを加え、30秒混ぜてトースター対応の耐熱皿に広げる。
4. 4小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、小麦粉を加えて1〜2分混ぜる。火を止め、牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
5. 5小鍋に塩を加えて中火で混ぜながら沸かし、弱火で2〜3分煮てとろみをつける。
6. 6具入りごはんにソースをかけ、粉チーズを振る。1000Wのトースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ牛肉は先に取り出し、玉ねぎがやわらかくなってから戻すと、かたくなりにくくなります。醤油は最後に加えると香りが残ります。