レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ120g
• 乾燥わかめ3g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ3/4

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気を切る。乾燥わかめは袋の表示に従って水で5分ほど戻し、水気を絞って大きければ3cm幅に切る。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜてからごま油を加える。
3. 3玉ねぎとわかめを加えてよく和え、冷蔵庫で10分漬ける。全体を混ぜ直して小鉢に盛る。

コツわかめの水気をしっかり絞ると、たれが薄まらず味が決まります。玉ねぎは繊維を断って薄く切ると、短時間でもしんなりなじみます。