牛ひき肉の甘辛焼きおにぎり
牛ひき肉を混ぜたごはんに甘辛い醤油だれを焼きつけた、食べ応えのあるおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん500g
- 牛ひき肉200g
- にんにくチューブ小さじ1
- 醤油大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 水小さじ1
- サラダ油適量
- ごま油適量
作り方
- 1醤油、砂糖、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
- 2フライパンにサラダ油を薄く広げ、牛ひき肉を中火で5〜6分、細かくほぐしながら炒める。塊の中心まで色が変わったことを確かめ、赤みが残っていれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 3余分な脂を拭き、にんにくチューブを加えて弱火で30秒炒める。温かいごはんに加え、全体を混ぜる。
- 4牛ひき肉を混ぜたごはんを6等分し、ラップを使って厚さ約2.5cmの平たい三角形にしっかり握って6個作り、3分ほど置く。
- 5フライパンを拭いてごま油を薄く広げ、おにぎりを並べる。中火で片面3〜4分ずつ焼く。
- 6弱火にして上面に合わせだれを塗り、裏返して1分焼く。反対側にも残りのたれを塗り、裏返して1分焼いて器に盛る。
コツ牛ひき肉の余分な脂を拭くと、ごはんがまとまりやすくなります。握った後に少し置き、焼き面が固まってから返すと崩れにくくなります。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
