レシピ

材料（2人分）

• ごはん500g
• 牛ひき肉200g
• にんにくチューブ小さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 水小さじ1
• サラダ油適量
• ごま油適量

作り方

1. 1醤油、砂糖、水を混ぜ、砂糖を溶かす。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く広げ、牛ひき肉を中火で5〜6分、細かくほぐしながら炒める。塊の中心まで色が変わったことを確かめ、赤みが残っていれば弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
3. 3余分な脂を拭き、にんにくチューブを加えて弱火で30秒炒める。温かいごはんに加え、全体を混ぜる。
4. 4牛ひき肉を混ぜたごはんを6等分し、ラップを使って厚さ約2.5cmの平たい三角形にしっかり握って6個作り、3分ほど置く。
5. 5フライパンを拭いてごま油を薄く広げ、おにぎりを並べる。中火で片面3〜4分ずつ焼く。
6. 6弱火にして上面に合わせだれを塗り、裏返して1分焼く。反対側にも残りのたれを塗り、裏返して1分焼いて器に盛る。

コツ牛ひき肉の余分な脂を拭くと、ごはんがまとまりやすくなります。握った後に少し置き、焼き面が固まってから返すと崩れにくくなります。