レシピ

材料（2人分）

• 豚バラ肉200g
• 大根200g
• かつお節6g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1大根はよく洗い、皮ごと皮むき器で薄いリボン状に削る。豚バラ肉は厚さ2mmの薄切りを使い、幅4cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。返して大根を加え、3分炒める。
3. 3肉の色が全体に変わり、中心まで火が通ったか確かめ、赤い部分があれば1分ずつ追加で炒める。
4. 4醤油とみりんを加えて中火で1分炒め合わせる。火を止めてかつお節を加え、全体に絡めて器に盛る。

コツ大根は皮むき器で薄く削ると、切る手間がなく短時間でしんなりします。かつお節は火を止めてから絡めると香りが残ります。