レシピ

材料（2人分）

• ちくわ200g
• 小松菜250g
• かつお節6g
• 醤油小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2
• ごま油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1小松菜は根元を切り落として洗い、水気をよく切って3cm長さに切り、茎と葉に分ける。ちくわは7mm厚の輪切りにする。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを1分ほど炒める。小松菜の茎を加えて1分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
3. 3醤油とみりんを加え、中火で1分ほど炒め合わせる。こしょうを振り、火を止めてかつお節を絡め、器に盛る。

コツ小松菜は茎と葉を時間差で加えると、茎の歯応えと葉の色がきれいに残ります。仕上げのかつお節が、具の表面に残るたれを吸って味をまとめます。