レシピ

材料（2人分）

• ちくわ180g
• れんこん200g
• かつお節6g
• 醤油小さじ3/4
• みりん小さじ2
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1れんこんはよく洗い、皮付きのまま2mm厚の半月切りにする。ちくわは5mm幅の輪切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを広げて3分炒める。
3. 3ちくわを加え、中火で1分炒め合わせる。
4. 4醤油、みりん、酢を加え、中火で1分炒めて汁気を飛ばす。
5. 5火を止め、かつお節を加えて全体に絡め、器に盛る。

コツれんこんは2mm厚にそろえると、短時間で歯ざわりよく仕上がります。調味料の汁気を飛ばしてからかつお節を絡めると、味がよくなじみます。