白菜とニラのしょうがレンジおひたし
白菜の甘みにニラとしょうがの香りを重ねた、温かいだし醤油のおひたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 白菜150g
- ニラ50g
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1
- 水大さじ2
作り方
- 1白菜は芯を5mm幅、葉を3cm角に切る。ニラは根元の乾いた部分を切り落とし、3cm長さに切る。
- 2耐熱容器に白菜を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。ニラを加えて混ぜ、再びふんわりとラップをかけて40秒加熱する。
- 3野菜をざるに移し、へらで押して水気を絞る。熱い野菜や蒸気に直接触れないようにする。
- 4空いた耐熱容器に水、顆粒だし、醤油を入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで30秒加熱し、よく混ぜる。
- 5しょうがチューブを混ぜて野菜を戻し、だし汁をからめて小鉢に汁ごと盛り付ける。
コツ白菜の芯を薄く切ると、短い加熱でもやわらかくなります。しょうがは温めただし汁に混ぜると、全体に行き渡ります。
レンジおひたしをおいしく作るコツ
- 洗ったあとの水気を残したまま耐熱容器に入れます。その水が蒸気になって野菜を包み、ゆでたようにしっとり加熱できます。
- 茎を容器の底に、葉を上に重ねます。底にたまる水分と蒸気で硬い茎に先に火が通り、葉は加熱しすぎずに済みます。
- 太い茎は縦に割って厚さ5mm以下にします。茎が太いままだと、茎がやわらかくなるまで加熱する間に葉が縮みます。
