鶏もも肉とじゃがいものスイチリ炒め

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• じゃがいも250g
• スイートチリソース大さじ2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて1cm厚の半月切りにし、水に3分さらして水気を切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで4〜5分加熱する。竹串が通りにくければ30秒ずつ追加する。
3. 3スイートチリソース、醤油、にんにくチューブ、水を混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
5. 5鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で加熱する。
6. 6同じフライパンにじゃがいもを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほどからめて器に盛る。

コツじゃがいもは焼いている途中に何度も動かさず、焼き目がついてから返します。にんにくはたれに混ぜて最後に加えると、焦げずに香りが残ります。