レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• たけのこ200g
• スイートチリソース大さじ2と1/2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1たけのこは水煮を使い、洗って水気を拭き、根元は厚さ5mmのいちょう切り、穂先は厚さ5mmのくし形に切る。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2スイートチリソース、醤油、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5フライパンに脂が多く残っていれば薄く残して拭き、たけのこを並べる。中火で片面2分ずつ焼く。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分、照りが出るまでからめて器に盛る。

コツたけのこの水気を拭いてから焼くと、焼き色がつきやすくなります。たれを加えたら混ぜながら加熱し、煮詰めすぎないようにします。