レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉280g
• ピーマン150g
• スイートチリソース大さじ2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、幅2cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2スイートチリソース、醤油、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにピーマンを入れ、中火で3分炒める。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせて器に盛る。

コツ皮目を焼いている間はむやみに動かさないと、香ばしく仕上がります。たれは最後に加え、焦がさないように短時間でからめます。