レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉280g
• キャベツ250g
• スイートチリソース大さじ2と1/2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キャベツの葉は4cm角に切り、太い芯は厚さ3mmの薄切りにする。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2スイートチリソース、醤油、酢を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から4分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンにキャベツを入れ、中火で4分ほど炒める。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすく仕上がります。キャベツを炒めてからたれを加えると、水っぽくなりにくくなります。