レシピ

材料（2人分）

• 鶏むね肉280g
• 玉ねぎ200g
• 片栗粉大さじ1
• スイートチリソース大さじ2
• 醤油大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cmのそぎ切りにする。
2. 2スイートチリソース、醤油、しょうがチューブ、酢を混ぜる。鶏肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で3分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確認して取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で4〜5分、しんなりするまで炒める。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、弱めの中火で1分ほどからめて器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短時間でもやわらかくなります。鶏肉に薄くまぶした片栗粉が、たれをほどよくからめます。